2006年12月30日星期六

蠔油雞肶菇


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菇類囡囡也是很喜歡吃, 不論是那一種菇, 冬菇、秀珍菇、雞肶菇、金菇、草菇等...... 菇類多食也無阻, 無脂肪又健康又好味, 不過最緊要就是要用薑或蒜來癖掉菇類的味道。

加蠔油就更加可以帶出菇菇的味道。每次做菇類的菜色當晚一定被搶得光光的。 記得一點煮雞肶菇不用水, 因為雞肶菇會出大量水份。

蠔油雞肶菇

雞肶菇 一大隻
蠔油二湯匙
薑 二片
糖小許
生抽小許

雞肶菇切片, 起油鑊爆香薑片再加雞肶菇加入蠔油、糖及生抽兜勻 (不用加水) 加蓋燜煮五分鐘左右, 開蓋兜一兜如太多水份可打生粉獻即可.

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