黃金條

如你是一個不愛吃茄子的話, 就一定要試一試這道菜了是跟一個台灣的節目學會的, 其實說穿了這道菜只不是炸茄子, 但係食起來又一點都感覺不到是茄子的味道。 就連我女兒也食不出來, 囡囡自小都不喜歡吃茄子總是敬而遠之。 但當我做這道菜時就會
吃過不停口, 一來是炸物二來真的食不出是茄子。 大家可以試試, 記得一點就是炸的時候不要放太多, 因為粉漿比較容易黐在一起。

黃金條

茄子 一條
糯米粉
油
咸蛋黃 2 - 3個

先將咸蛋黃蒸熟後壓碎備用, 茄子切條備用, 糯米粉用水開好傑身加入小許油攪勻後將茄子放入後占上粉漿。 熱好油鑊放入炸至小許金黃取出 (不要一次過放大多否則會黐在一起), 再番炸一次起鑊前將油鑊加熱一點迫食物入面的油出來大約 10 秒左右。 將咸蛋黃弄碎起油爆炒至溶化加入小小糖再放入炸好的茄子兜勻即可上碟。