2007年1月5日星期五

豬扒煲粥


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突然想吃粥, 於是在雪櫃裡隨手找出已醃好的豬扒作材料, 估不到出來的效果又不錯, 另外再做了個干炒烏冬來配粥食。 要煲出又靚又棉的粥要緊記用高身煲及
一直用大火煲粥, 這樣就不會煲燶粥及粘底。 這個方法是又係阿 so (蘇施黃) 教的真是非常好用, 大家可以試下。

豬扒煲粥

豬扒 2-3 件
米 半杯


豬扒切妯件用生抽、糖、生粉及油醃最少半小時, 高速煲水滾後加豬扒及米後加蓋後發出吱吱聲後轉細火 7 分鐘開蓋後大火滾 10 分鐘最正, 如果太傑可水再滾。 如用普通高身煲即水滾加材料, 一直用大火滾 1 小時左右即成。 食前加蔥及麻油拌食。




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