2007年1月1日星期一

豆豉鯪魚油麥菜


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相信豆豉鯪魚大家都喜歡食, 用油麥蜜菜是最匹配。除了炒菜之外, 通常我會將餘下的豆豉鯪魚加小許蒜蓉及生菜絲再加一隻雞蛋用作炒飯, 都是非常好
味可口。豆豉鯪魚很似永恆不變, 小時候媽媽會煎香豆豉鯪魚給我吃, 到現在我也會將宅煮給我囡囡吃, 將來囡囡而又會煮給我個孫吃。哈哈...... 好像講得遠了一點。

豆豉鯪魚油蜜菜

豆豉鯪魚 半礶
油麥菜 半斤
糖小許
蒜蓉小許

白鑊落豆豉鯪魚半礶連入面的油一起爆香加蒜蓉兜勻, 加入油麥菜加小許水 (不要落太多) 兜勻再加蓋焗幾分鐘再試味即可。

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