2007年1月12日星期五

雙腸煲仔飯


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今晚天氣又開始凍了一點, 所以想食煲仔飯, 第一次做真是見笑了。 煲仔最或部份有小許燶掉了, 不過仍然有小許飯焦真是不錯。 其實我知道應該買一個金屬

的板用來隔著火與煲令到火力更均勻, 但是一直懶著沒有去買, 所以煲出來的飯焦不夠多。 好過兩天再去買一個回來, 做試多次再做煲仔飯。

雙腸煲仔飯

臘腸 1 條
潤膠 1 條
米 一杯半
水份 比一杯半小小許
生抽

將水份煮滾再加入米不斷攪拌至滾起, 加蓋見水份在氣孔噴出之蒸氣為真線, 轉細火約五至八分鐘左右開蓋, 見水份差不多被飯吸收將雙腸加入, 約五分鐘左右加入菜後在蓋面邊淋上油再息火焗十分鐘即成。

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