2007年1月10日星期三

蒜香牛柳粒





本來想做個黑椒牛柳粒, 但是囡囡不吃任何辛辣的食物, 所以改為做了這道蒜香牛柳粒。 這是我首次做的牛柳粒, 所以在火力控制上仍有待改善, 幸好牛柳沒有被
我煮得過熟。 而且味道比我想像中好, 因為我暫時想起加了些喼汁, 很小用喼汁煮餸, 多數都係做糖醋排骨時用上或做紅酒燴牛尾時用。果然好似廣告的說法一樣, 喼汁配牛肉非常搭配。

蒜香牛柳粒

牛柳 $10
蒜蓉 3-4 粒
生抽、糖、生粉、油小許
喼汁 小許

牛柳切粒狀加入生抽、糖、生粉、油小許醃最小半小時, 起油鑊爆香蒜蓉加入牛柳粒煎至表面金黃, 上碟前加入小許喼汁即成。



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