2007年2月27日星期二

檸檬蒸烏頭


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從來都沒有做過檸檬蒸烏頭, 街市只有一檔賣元朗魚場養的烏頭, 所以買了一條試下味道如何。 味道真是不錯細條都要二十六元, 大條的要三十多元與大陸貨差十
元左右, 而且大陸貨比較細條。 買烏頭時檔口會跟一個檸檬, 其實一個檸檬全部切碎放在烏頭上面蒸已經好足夠, 但是有些人只買一條細的也要求多要一個檸檬, 未知是否有其他用途。

檸檬蒸烏頭\

烏頭 一條
醃檸檬 一個 (切碎) (買魚時檔口附送)
豆豉 小許 (切碎)
生抽
蔥絲 小許
鹽 小許

烏頭洗淨抹乾加鹽略醃, 將豆豉及檸檬放在魚面, 水滾後放入魚大火蒸 10 分鐘, 將魚加入生抽及蔥絲在魚面, 將滾油淋上魚面即成。

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