冬菇蝦米蒸肉餅

又黎蒸肉餅, 今次加了冬菇及蝦米快、靚、正是一個非常好的菜色, 其實來來去去都是蒸梅菜、蒸咸蛋、蒸土魷, 其實還可以搭配他配材料, 所以今次用了冬菇及蝦米。 其實這些料原先是想做蓮耦夾, 但是近來非常燥熱所以沒有做到, 下次再介紹給大家, 這
個菜也非常美味。記得小時候食過媽媽做的蒸肉餅是加入油條, 非常好味。 其實我都有試過做, 但是做出來不是媽媽的那種, 可能是買不到靘的油條。

冬菇蝦米蒸肉餅

冬菇 四至五隻 (預先浸軟)
蝦米 一湯匙 (預先浸軟)
半肥瘦肥豬肉 $10
醃料 : 生抽、糖、粟粉、油

將豬肉啄砰加已切砰冬菇及蝦米後, 再加入醃料後, 再慢慢加入水份直至攪豬肉時非常輕身為合, 醃最少半小時, 放入已滾的水中大火蒸 8 - 10 分鐘即成。