2007年4月5日星期四

綠豆蠔豉豆腐湯 - 高速煲


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工作過勞、睡眠不足、熱氣或煙酒過多等, 最適合飲這款湯 "綠豆蠔豉豆腐湯"。 豆腐有清熱的作用, 而且是一種又便宜又有營養價值的食物。 豆腐可以配合不
同的肉類一起煮, 記得我阿爸爸錯經將公仔點心的牛肉燒賣加入一起煮, 出來較都幾好味。

綠豆蠔豉豆腐湯

綠豆 二兩

蠔豉 二兩

豆腐 兩磚

咸瘦肉二 至 三瘦

綠豆及蠔豉浸透, 瘦肉用鹽醃成咸瘦肉, 水滾將所有材料加入當煲發出吱吱聲轉細火 30 分鐘排氣後大火加熱十分鐘落鹽調味即成。

*** 如果普通煲大約 2.5 - 3 小時。

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