2007年4月28日星期六

豆豉鯪魚炒苦瓜


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豆豉鯪魚除了煮油蜜菜外, 還可以煮苦瓜一樣美味可口。 苦瓜適宜配搭味濃的配料, 怕吃苦的人可先將苦欣出水或用鹽先醃一下, 煮出來的苦味會小一點較易入口
, 另外也可以多加一點糖作調味。 囡囡今天食苦瓜的時候不費多小時間已經把一整碗飯統統食完, 哈哈。

豆豉鯪魚炒苦瓜

豆豉鯪魚 半罐
苦瓜 一個
蒜蓉 3-4 粒

苦瓜去籽必條備用, 燒熱鑊 (不用落油, 因豆豉鯪魚本身很多油) 加入豆豉鯪魚爆香再加入蒜蓉爆炒, 再加入苦瓜兜勻後加入小許水份加蓋, 到汁料收乾部份後加鹽或糖調味即成。

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