2007年8月26日星期日

勝瓜炒魚片


勝瓜炒魚片原來好好味, 勝瓜除了滾湯外, 清炒味道都好好, 食勝
瓜給我的感覺是清甜無比。 魚片就在街市內的一檔專賣魚蛋、魚片的檔口賣。 這家店賣的魚片、魚片都是即日新鮮做的而且非常彈牙及魚味濃郁。 用魚片來炒菜真是一流, 用作炒勝瓜更美味無比。 只是加小許鹽就已經非常好味, 而且煮好勝瓜的汁也充滿了魚肉的香味。

勝瓜炒魚片

勝瓜 2 條
魚片 半條
薑 1片
鹽 小許

先將勝瓜的表皮盡量刨去, 以滾刀方式切開, 魚片切片, 起油鑊爆香薑片, 放入魚片爆香取出, 將勝瓜爆炒後再加入魚片及小許水 (不用太多) 加蓋焗至勝瓜軟淋後加鹽調味即可.

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