這個時跟 bk 的網友學做的咸蛋, 因為上次過端午節的時候有網友提出過怕食到蘇單紅的咸雞蛋的問題時, 原來是可以自己醃制, 因為有加拿大的網友講因為到唐人街買東西一來路途遠二來相當貴, 所以他們會自己醃制不過是用雞蛋做, 所以我又學下自己醃咸雞蛋.
原本味道差不多只是沒有鴨蛋這麼大.
自家制的咸雞蛋
德國雞蛋 適量
大量 鹽
水 大量
酒 二湯匙
玻璃樽一大個
燒熱一鍋水 (分量大約是玻璃樽的 3/5 左右) 將大量鹽加入, 煮至鹽溶無可溶即可, 放涼後入玻璃樽備用. 將雞蛋洗淨抹乾後將雞蛋用酒抹勻 (用作消毒用) 再放入玻璃樽, 放陰涼地方待二十至二五日即可食用.
沒有留言:
發佈留言