排骨粥

生病時最好食粥, 但係如果只是一碗白碗食時淡而無味真是連粥都不想食, 有人會用瑤柱鮮味很多, 反而我覺得用排骨是最好的, 排骨煲出來的味道比較清甜,
而且入面也都有肉類, 其他才不加也相當之好味....

排骨粥 (用高速煲做)

排骨 $15-$20
米 適量 (不用太多1/4 杯或半杯左右已夠)
油, 鹽適量
米洗淨用小小水及油,鹽醃一小時以上, 先將排骨用鹽醃最少半小時, 燒熱水加入米及排骨, 加蓋後如用 fissler 高速煲待升至第一圈時即轉細火, 如用 lagostina 紅色捍升起即轉細火, 待 7-8 分鐘後息火, 自動排氣後即開蓋大火加熱十分鐘左右至粥傑身, 再試味後即成.