2008年5月18日星期日

清蒸茄子伴麻醬



已經忘記了這個菜是在那裡學回來的, 好像是否在 bk 那裡學回來的。 大家對於茄子的食法各有不同, 有人說清蒸加豉油已經好好味, 有人說加麻醬更可口。 剛好家
裡有一樽上次用作做冷麵的涼伴醬汁, 便順手將之作為這道清蒸茄子的醬汁。 大家學會這個醬汁後也可作冷麵的涼伴醬用。

清蒸茄子伴麻醬

茄子 2 條

醬汁 : 麻醬 (可在專買粉麵的舖頭或超市買到)、豉油、糖、小許麻油適量

燒熱一鍋水後再將茄子切成條狀即放碟上馬上蒸 8-10 分鐘(因為茄子切開接觸空氣後會出現黑點), 將醬汁攪勻試味備用。

蒸好的茄子加入醬汁即成。

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