2008年9月2日星期二

薄撐


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薄撐說穿了原來一個很容易做到的小食, 從前總會想薄撐是用什麼材料做呢? 有小小黐口又有咸香, 是否喜歡的食物一種, 總食完一件又一件嘴巴總是停不
下來. 我記得以前在超市有一包包現成的賣, 只要加水便可以煎成一片片的薄撐, 味道也不錯, 對於我來說份量真是比較小. 我想要起碼做二至三包才可以滿足我的口欲.

薄撐

糯米粉 半碗

粘米粉 一至二湯匙

蝦米 適量

蔥粒 適量

鹽 適量

水適量

將所有材料攪勻, 留意水要慢慢加, 攪至麵糊可重筷子或匙緩媛流下成一線即成, 燒熱鑊加小許油 (不要太多否則食時會非常油膩), 用湯穀慢慢倒入鑊裡成薄薄一層, 煎至面表金黃再煎另一面即成.

p.s. 粉的比例可按自己的口味調整.

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