2009年2月23日星期一

燒牛肋骨兩味 - 光波萬能煮食鍋(光波爐)


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昨天係街市入面賣的凍肉的檔口買牛肋骨 (個名有個骨字實制係無骨)  $38 一大包, 所以又係度攪攪陣, 今次用牛肋骨用兩種方法醃制, 兩種味各有各特色. 我囡鐘意原味 (即無香草) 的那種, 我自己就覺得兩種都很味各有特色. 今次的分量只用了一
半大約六條 (相中有一條取出試食) , 另外不過 下次光的時候一開二比較好一點, 因為牛肋骨有部份比較大同厚身, 有部份比效細小. 如果裁切至大小相同比較方便入爐焗.

燒牛肋骨兩味 - 光波萬能煮食鍋

牛肋骨

醃原味醃料 :  豉油 / 糖 / 蠔油 / 油 / 生粉

醃香草醃料 : 豉油 / 糖 / 迷迭香 / 玉桂粉 / 小茴 / 大茴

將牛助骨分成二分, 每份用其中一種醃料醃一小時以上即成.

高架反轉用, 250 度 7 分鐘反面 3 分鐘即成.



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