軟棉棉的核桃包及朱古力粒包包 - 麵包機 + 光波萬能煮食鍋 (光波爐)

今日用光波光得好靚無燶到.......

睇下入面的組織 OK 嗎???

今日終於嘗到用網友阿 wing 的包包食譜做的麵包, 真係又軟又香又好味. 另外今日用光波焗包也試到一個好方法包面出來也靚靚...... 原來用淡忌廉出來的包包是那麼柔軟, 而且包包的成份是沒有牛油當是打個和...... 不過用淡忌廉成本又高了...... 想要好的美食就附出高成本了.....

軟棉棉的核桃包及朱古力粒包包 - 麵包機 + 光波萬能煮食鍋 (光波爐)

中種麵團

酵母 2G

鮮奶 75G

高筋麵粉 250G (要過篩)

蛋白 19G

淡忌廉 100G

糖 6G

主麵團

蛋白 16G

糖 31G

鹽 3G

酵母 半茶匙

餡料 : 入焗爐朱古力 / 核桃

先將中種麵團部份放入鋼盤混合後加保鮮紙封好發酵至 2.5 倍後再加入主麵團混合後, 放份入麵包機 kenwood 程式 (9) 只搓麵團, 共搓三次後再進行第一次發酵到 2.5 倍大, 取出拍扁排氣分割數份滾圓後, 加保鮮紙靜止十分鐘後再進行整形, 包入自己喜歡的餡料, 再進行第二次發酵到 2.5 倍大即可入爐.

光波爐加高圈+高架反轉放份包包再將烘碟放上面, 按蛋糕制 (190度 11 分鐘) 於最後一分至分半鐘時取出烘碟光表面至上色即可.