洋蔥芝士包 (麵種做) - 麵包機

個樣得得地......

入面都唔錯......

早兩日 bk 網友 tammy 同 dincat 講起什麼老麵, 麵種, 仲有一種液種, 攪到心郁郁想做一個麵種睇吓又係點.

這個是一個新嘗試, 除了用麵種做之外, 我聽話地跟 tammy 講抄了洋蔥材做包. 還有.... 還有.....就是因為 jojomama 講高溶點芝士, 我真係未聽過在網上也找不到高溶芝士的資料, 不過家裡有芝士對芝士怪的我及囡囡就算做得不好, 只要有芝士味就唔怕一樣可以佢 ko.......  再睇番包裝原來都係高溶點芝士....

昨天已經將麵種做好再加主麵團部份搓好放入雪櫃發酵, 今天早上取出回至室溫, 再加油蔥及芝士粒放入麵包機攪多一次做成的. 外表好似得得地, 唔知入面又得唔得呢???

試食後發現抄過的洋蔥同山崎的唔同, 這個包的洋蔥味甜..... 洋蔥味不太濃.....

洋蔥芝士包 (麵種做) - 麵包機

麵種 : (常見食譜是加入 100g 這裡可以分三次用)

高筋麵粉 200g

溫水 120g

酵母 3g

鹽 3g

糖 3g

所有材料搓好發最小 2 小時完成

主麵團今次用了跟 雞尾包食譜 做.

餡料 : 中型洋蔥半個 (用小許牛油抄至啡色), 高溶點芝士車士打芝士粒 80g 昨天做好麵種, (也可預先一日做起放雪櫃留第二日做,記得要回至室溫), 再將主麵團部份加入用人手將材料混合, 再放入 kenwood 麵包機按程式 (9) 搓 3 次或至有薄膜, 做起放入雪櫃發酵, 第二天取出麵團回至室溫, 再放入麵包機按程式 (1) 中溫烘焙, 在麵包機第一之嘟嘟叫的時候放入洋蔥攪勻後一小時再取出麵團及攪拌棍(麵包機不用關上)放氣, 將麵團拉長加入舖上芝士粒卷起, 再放回麵團, 為了成品切時美觀一點所以不需要放回攪拌棍. 這樣等待麵團焗好即可.