感覺高度仍未夠, 大約只有 3 cm 高.
同場加影扭花包包.... 因為無位放所以再搓長一點扭埋一齊, 囡囡見到未發酵前的樣, 叫佢做個 "篤屎" 去左邊???
有網友點扭個花, 除左上次受傷比左比肉手大家睇, 好啦.....而家為網友出鏡一次啦.....
原本有很多網友都喜歡食排包, 想要搵這個食譜, 我用了我的腦袋記低材料及做法, 另外今次因為忘記了要用奶, 但是家裡的已用完所以用了上次餘下的淡忌廉, 看看做出效果會否如上次軟棉棉的包一樣軟熟. 成品出爐試食後感覺第二次發酵唔係好夠. 所以包包不是太鬆, 不過就夠軟.
高粉 225g
糖 60g
牛油 45g
暖奶 110g <------ 家裡沒有用上次做完網友介紹軟棉棉包包的淡忌廉做
蛋 25g
吉士粉 7g <------ 沒有改了用奶粉, 無知道是否合適
酵母 4g
搓好麵團後分 8 分不用滾圈型, 將麵團拉開將左右兩邊向中間拉埋,
醒十分鐘將每條麵團用手掌壓扁至長方型由上向下圈至長條尾部要壓爛收口, 一條條排好盤 (見上圖) 發至 3 倍大.
光波爐 200 度 9 分鐘感覺唔夠熱轉大火 210 度 7 分鐘
沒有留言:
發佈留言