2009年3月3日星期二

金菇芽菜肉片湯 - 春天湯水


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平靚正而且合適春天的湯水, 大豆芽及金菇同樣是清熱解毒及利水去濕的作用. 大豆芽清熱就知, 金菇原來都可清熱. 配合瘦肉可以清除皮勞、
通暢小便, 仲可以預防肝臟的病和降低血中膽固醇, 這樣簡單的湯水真係唔講知有這樣的功效.

金菇芽菜肉片湯 - 春天湯水

金菇四兩

大豆芽四兩

薑兩片

瘦肉六兩

鹽小許

瘦肉用小許鹽油醃一醃, 再將金菇及芽菜切去尾部. 起鑊將薑爆香加芽材爆香後連同金菇及瘦肉加入已滾的水中, 用中火滾至熟透, 加鹽調味.

P.S. 今次我沒有用瘦肉, 我用了上次整咸豬煮的水加燒完的骨取代了瘦肉.

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