迫死人之香蔥火腿包 - 麵包機+光波萬能煮食鍋 (光波爐)

嘩..... 迫死人咩..... 囡囡喜愛的品品包被迫到唔知似咩.... 睇黎下次做的時候真係要再比多一點空間它. 好似好耐無整過品品包啦..... 所以昨日 "的起心肝" 做一下.... 另外我又發現左呢個方法唔錯, 所以介紹下比大家, 就是用挺身(質料
好一點的)的鍚紙糕盤做終極發酵再入爐, 之後可以洗朝淨再, 比起同 non-stick 的盤黎還好. 感覺焗完痴盤情度低. 這個方法是上次做包時無盤裝, 而這錫是以前用作蒸糕用, 但是要攞比人出街是會令到盤變型, 所以我蒸糕時已改變用入微波爐的膠盒.

我會整型後加蓋 (糕盤有膠蓋) 封好入雪櫃, 第二天早上除蓋後放一陣再入爐, 用後洗淨再重用, 直到糕盤不能再用時再掉..... 感覺比較環保唔需要再用保鮮紙及鍚紙.

另外昨日有網友研究包包面有豆皮的成因, 我今早起床後取出包包放了一陣梳洗後見包包終極發酵好像不夠, 所以將光波爐開至 250 度空機 4 分鐘後(方法由 tammy2008提供), 熄機將包包放入(沒有蓋任何東西)將光波爐蓋好, 再了10分鐘即發好.

迫死人之香蔥火腿包 - 麵包機+光波萬能煮食鍋 (光波爐)

高麵粉 300G

糖 45G

奶粉 9G

酵母 一茶匙

水 150G

牛油 40G

全蛋一個

鹽 一茶匙

餡料 : 蔥(切碎唔要蔥白只要綠色部份) + 火腿 + 小許鹽 + 麻油

將所有材料放鋼盤混合後, 再放入 kenwood 麵包機按程式( 9 ) 搓粉, 完後再重覆二次至有薄膜, 將麵團用保鮮紙包好進行第一次放雪櫃低溫發酵至二倍大, 完成後取出回溫後拍扁放氣分 12 分滾圓醒十分鐘用保鮮紙蓋住, 將 2 份麵團壓再連接成長方型, 再將餡料平均放在麵團上, 將麵團卷起後將麵團切開三份 (不要切斷好似切脆肉鮸魚咁) 之後將中間部份拉起整型至品字. 再進行第二低溫發酵至二倍大. 表面掃上蛋汁及芝麻作裝飾.

光波爐高架反轉放入包包再加烘盤光波 200 度 15 分鐘