2010年12月31日星期五

扮晒嘢整西餐


罐頭蕃茄濃湯配現成法包


什錦海鮮墨魚意大利麵



今晚除夕扮吓嘢整西餐, 預左會整牛扒不過老公還未收工, 所以牛扒留起明天食.
罐頭湯加水煮一煮已經可以飲. 大家是否覺得有點意外, 我會在外買包, 其實我都會隔一段時間在外買包, 不過每次食完一陣風的包後又會有好一段日子不會買, 法包在超市買外面看起來好似好扎實不過仍然是一陣風呢  =.=" 無辨法趕時間唯有將就一下算了. 

西蘭花放入已加鹽及油的熱水煮熟取出, 再將意粉放入煮至八分熟取出, 什錦海鮮是急凍的用薑片出水後隔去水份.

起油鑊放蒜泥爆香加小許鹽後放入什錦海鮮兜勻, 加入意粉略煮, 加入小許酒蠔油 (有點 fusion 感覺) 煮至汁料收乾即可.



2010 最後一個日落






今日係大除夕...... 可以準時早放真係難得, 記得很多很多次, 早放或是攞了假前一

日, 不知可故公司總有突發事不能按時完成手上的工作. 好像是有魔咒一樣, 總是

纏住你不能離開公司. 好像是冬至和平安夜那兩天, 一早計劃好早放, 誰不知就廷

期不能早放. 還好除夕比我準時早放真難得, 去超市買了點東西黎做今晚的晚餐.


2010年12月25日星期六

上湯火腿豆腐絲



早兩日係電台聽到主持人講做這個菜又便宜又營養, 講到眉飛色舞令到我想馬上試下.... 這個菜的難處是將豆腐切絲, 切到最後才有一條條牙籤狀出來真係好失敗.


上湯火腿豆腐絲

盒裝豆腐一大盒

上湯適量

火腿絲適量

蔥段切絲適量

先將豆腐一開二, 再橫切二下如麵包皮厚度, 再切薄片之後切成絲, 將上湯煮及火腿絲滾取出火腿絲, 再入豆腐絲慢火煮滾後試味加小小生粉水打一個薄獻. 將豆腐絲連獻汁倒出, 加上蔥絲及火腿絲即成.

2010年12月22日星期三

冬至飯



發菜,冬菇,蠔豉,花膠煮埋一碟



這個唔知叫咩名堂我只好叫它做上湯火腿豆腐絲



之前已經同老人家食了冬至飯

今日就自家食三個人簡單一點


兩餸一湯

湯忘記為它留念

上湯火腿豆腐絲

盒裝豆腐一大盒

上湯適量

火腿絲適量

蔥段切絲適量

先將豆腐一開二, 再橫切二下如麵包皮厚度, 再切薄片之後切成絲, 將上湯煮及火腿絲滾取出火腿絲, 再入豆腐絲慢火煮滾後試味加小小生粉水打一個薄獻. 將豆腐絲連獻汁倒出, 加上蔥絲及火腿絲即成.



2010年12月16日星期四

杏仁曲奇



好緊張明天約左網友食  Lunch, 見就到 x'mas 做點曲奇送比大家, 一星期之前已經預習過一次, 當時做得不太好, 今次不知道成敗如果失敗左我自己一個人啃晒呢排餅, 好在黃天不負有心人, 都算成功.

杏仁曲奇

牛油 200gsm

低筋麵粉 200gsm

糖 200gsm

蛋 40gsm

杏仁粉 56gsm (原食譜為 112gsm 因為家裡無足夠份量只落了一半)

將所有材料混搓成麵團, 用保鮮紙包好放雪櫃雪半小時, 取出後將麵團搟成 5 mm 厚, 用印模印出各式各樣型狀, 放已預熱焗爐 160度 焗 25-30分鐘, 如果型狀效大焗的時候需要長一點.

2010年12月11日星期六

煲粥炒粉


今日預左偷懶一早準備好用

好兒回家後請她代勞將材料放入電飯煲

一按制攪掂

回家時將榨菜肉絲炒香

加入預先浸好的米粉炒勻即可

2010年12月10日星期五

蛋碎三文治配即磨咖啡


近來家裡興起做的蛋碎三文治

簡單又方便

將蛋切碎加蛋黃醬撈一撈放在麵上一夾攪掂

當然再配埋即磨咖啡

我想街買這個餐應該要 $20+ 哈哈

2010年12月9日星期四

糯米飯


在街食到好食的糯米不容易~~~

真是意想不到~~~

一個茶餐廳既午餐竟然可能做出好食的糯米飯~~~

既不痴口又不鬆散~~~

味道不錯~~~

2010年12月8日星期三

雞扒墨魚汁意大利麵


今晚做個簡單的雞扒墨魚汁意大利麵

意大利麵
, 西蘭花分別用油鹽水出水
雞扒煎香事前醃一醃都係個幾樣豉油,糖,香草

整個是旦汁撈一撈意粉

食得~~~

2010年11月28日星期日

粟米魚肚羹


















第一次做粟米魚肚羹, 上網搵左資料原來幾簡單, 最花時間係
浸魚肚, 工序都很簡單, 不過食一碗都飽左六七成.



粟米魚肚羹

魚肚適量

粟米湯一罐

蛋一隻

肉碎(用生抽,老抽,糖,生粉小小醃半小時)

小許生粉水

先煲滾一煲熱水, 將魚肚放入熄火焗一小時至軟身, 取出再切條備用.

煲滾小許水放入一罐粟米湯再加一罐水, 待水滾後加入肉碎
及魚肚煮滾, 再加已打散的雞蛋加小許生粉水, 加小許鹽調味即成.

2010年11月27日星期六

蛋包炒飯



星期六返工回家簡單地做炒飯

好像有點單調所以試下做蛋包飯

賣相都叫免強合格

煎塊蛋皮再加入炒飯卷起再加茄汁

原來咁食好好味

網友話呢個係細路仔飯

原來我仲有童真

2010年11月23日星期二

第一杯 illy


好多人都話 illy 好飲

我當然要試一試今次是買了咖啡粉

雖然口味不是太濃但是不一樣的味道

不過千萬不要問我試左不同的咖啡粉/豆那一款好飲

因為每個人的味覺不一樣

感受亦有唔同

2010年11月10日星期三

咖啡粉/咖啡豆


雖然網上很多網友都話新鮮炒咖啡豆再即磨係最好,


不過我還是要樣樣試下

除了左邊是咖啡豆其餘兩款是粉....

UCC 一點酸都沒有只有單純的咖啡味

有點死實實的感覺.....

左邊的是藍山味道帶點酸

但係飲後感覺比 UCC 好

有多一點唔同的味道....

而右邊是咖啡豆磨粉用摩卡壺

出來效果唔錯.... 

2010年11月8日星期一

路邊的小黃花



平常星期天出外去飲茶必經之路

總會經過這裡會見到這些開得燦爛的小黃花

見到後心情總會靚靚

2010年11月6日星期六

2010年11月5日星期五

鮮茄豬扒意粉




今晚黎個快速晚餐簡單快捷煮好又一餐.....

意粉出一出水再與此同時把豬扒煎好

再起油鑊將蕃茄碎加許鹽爆一爆

加小小蕃茄汁煮一煮將意粉加入

隨意加入小許香草即成

2010年10月30日星期六

電摩卡咖啡壺及磨咖啡豆機


終於按捺不住了電摩卡壺及磨豆咖啡豆作為自己既生日禮物


打奶泡器係十蚊店賣


第一次做一點都不似樣

滴餾咖啡不是不好

不過想早上來一杯好像有點麻煩

本來係別人的網誌見到有平平地可以做一人份既蒸餾咖啡壺


細細部而且體積細小

不過行了好幾次電器舖還是得個桔

其實之前都有睇過摩卡壺

要明火煮及要睇火控制火力

否則會煮燶咖啡

最後唯有買電既摩卡壺貪方便.... 

放好咖啡粉按開關制

不消幾分鐘馬上沖出等濃咖啡

只要加奶糖變成 Latte 或 Cappuccino.


2010年10月29日星期五

南乳蓮耦蚊排骨



















大家好... 偷懶了好一段日子, 沒有寫 blog 上次偷偷地一次過
寫了幾編. 而家係時間要更新一下.


很想做南乳蚊蓮耦很久, 但是不知何解總是不能完成, 不是沒
有南乳就是沒有蓮耦, 終於有機會記得買齊可以試做. 今次正
正常常沒有走捷徑用高速煲做用了瓦煲, 係無錯今次係用瓦煲,
因為太耐無用想用下. 哈哈.

南乳蓮耦蚊排骨

蓮耦一條(有三個)揀細個的

排骨適量

南乳大半磚

調味料 : 生抽/老抽/冰糖

排骨醃料 : 生抽(不要放太多), 糖, 生粉

先將排骨洗乾淨再加醃料備用醃半小時以上, 蓮耦買回來洗乾淨,
切掉節位刨皮後再切片備用. 排骨用醃料醃半小時以上.
起油鑊將排骨爆一爆起出後, 加小許鹽將蓮耦略炒再加入南乳及
排骨兜勻, 將瓦煲燒熱, 再將蓮耦及排骨放入瓦煲加入水到材料
頂部, 加小許生抽, 老抽, 冰糖加蓋待汁料滾起轉中慢火大約 1 時
間, 其間將材料翻動, 待汁料差不多收乾即可.

2010年10月23日星期六

滴溜咖啡 (下集)





天氣轉涼了所以不能再用送的咖啡杯沖咖啡

改用暖杯比較好

否則滴完再加糖同奶咖啡會凍了

要沖杯好飲的咖啡不是易事

水溫, 沖泡方法

摸了好幾日還是摸不著頭腦

上網搵得多資料開始對摩卡壺

咖啡機開始有興趣

不過點都好最重要係買一個磨豆機才是上策

不過不急在一時因為我要沖完上次為左試這個濾杯的咖啡粉才可以買

否則我想我會將咖啡粉打落冷宮.

2010年10月10日星期日

滴溜咖啡 (上集)


  

一直以黎對咖啡不是討厭, 還記得當年初畢業出來工作, 外
在吃早餐時嘗試點咖啡, 不知可故每次飲過之後腸胃總是有
點不對勁, 幾次下來決定不再飲. 還以為這一世都不會再飲咖

啡. 舊年公司附近開了一家店子, 還是要了奶茶, 說實的實在
太難飲, 之後要了即磨咖啡飲過之後腸胃無再抗議, 自始之後
愛上了.  

跟網友聊天時聊到咖啡, 網友說自己在公司沖即磨咖啡, 可以
隨時隨地飲到即磨咖啡實在太吸引. 行街時見到這個免濾紙的
濾杯馬上帶回家, 實在太心急在超市買了包現成的咖啡粉沖, 
味道 ok.... 本想帶回公司. 但是囡囡又要求要試, 所以還是留
在家中, 不過已經跟囡囡事先聲明小朋友唔可以飲咁多, 所以
沖既時候還要會沖淡一點. 

2010年10月2日星期六

親子樂



星期六跟囡囡在家閒著

玩玩 wii 飲杯雜果賓治十分寫意!!



2010年9月30日星期四

黑白配


白涼粉



黑白涼粉

這是網友秋風介紹既涼粉粉做



加花奶雜果即成雜果涼粉

2010年9月25日星期六

2010年9月23日星期四

鉤袋仔



這個袋仔係多年前既作品

原本是鉤作裝 nds 不過後黎唔有用

放放下唔知放了去邊

終於搵回而家可以用黎裝銀包

2010年9月19日星期日

雜錦海鮮螺絲粉


雜錦海鮮出一出水

爆香蒜蓉再加入雜錦海鮮加小許鹽及胡椒粉兜勻

加入已用水煮好既螺絲粉加入香草即成.

2010年9月6日星期一

2010年8月29日星期日