Catjeff 入廚樂
2011年10月26日星期三
果仁小西餅
這個小西餅是跟孟老師的食譜做
味道適中一口一個, 讚!
剛入爐的可愛樣子~~
2011年10月20日星期四
簡單就是幸福
幸福的定義對每個人來說不一樣
我幸福就是老公窩心的早餐
很久沒有試過
記得以前老公當完夜班放工
時間配合到
總會帶早餐跟我一同分享
起床後見到早餐是中式包子跟蔥油餅
馬上覺得飲品一定要配個豆漿
好馬上來個自家豆漿
小麥胚芽牛奶包 - 象印麵包機
家裡有鮮奶
好食譜就用鮮奶取代水份
加入小麥胚芽
做法跟芝麻包一樣
用鮮奶做包
包包變得特別柔軟
2011年10月19日星期三
泡菜煮韓國年糕
韓國年糕用小許鹽水煮至軟身
加入煙肉及
放入適量泡菜
煮至汁料收乾
加一點蔥即成
2011年10月16日星期日
芝麻包+軟豬仔 - 象印麵包機
芝麻包咸咸地就咁食味
軟豬仔焗熱一點中間割一刀
再加條腸仔加茄汁/千島汁一流
食譜還是這個 :
250高筋麵粉
水 165-170G (按搓麵團時微調)
糖一湯匙
藍 3/4 茶匙
酵母 3/4 茶匙
牛油 30 G
用麵包機搓好麵團
取出排氣分割成 8 分
鬆弛 10-15 分鐘
芝麻包麵團揉成水滴型後
再壓平卷起再發酵半小時至兩倍大
軟豬仔麵團滾圓壓平卷起
表面搽上蛋汁
芝麻包灑上芝麻
軟豬仔中間割一刀再噴上一條牛油
180度 15 - 20 分鐘
2011年10月14日星期五
電飯煲焗雞飯
靈感來自奶奶
還記得坐月子時奶奶要返工
當時只有我一個在家
奶奶教好米水放入醃好了的雞
提我差不多中午按一下電飯煲制
等飯熟就有午飯食
這招數對於在職媽媽非常合用
簡簡單單又一餐~~
方法好簡單
用粗鹽搽雞全身再加小小麻油
醃一晚即可
洗好米落水
米水要比常煮飯小一點
因為雞本身會出小小水
將米及水放入電飯煲內
再放雞半隻
(如果人多要全雞請先斬成雞件才放入)
蓋好子蓋子按電飯煲制煮飯即可
完成後多焗十分鐘
取出雞斬件上碟
2011年10月10日星期一
日式咖哩排骨飯 - 高速煲
今次薯仔炸過
跟平只煎真係不一樣
薯仔粉得黎唔會散
好好食做法還跟之前一樣
只是薯仔炸過才炆
2011年10月2日星期日
丹尼軟包 - 象印麵包機
食譜是舊有演變出來,
再用 7:3 比例做中種,
買相好像不錯~~~~
可能卷得實了一點,還有
卷麵團太恨,所以扎實
了一點,就是這些一點點
改變了。做包包就是這樣
好玩千變萬化!
追加照片 : 化身成腸仔包~~~
Pizza 晚餐
準備晚餐時間很忙哦!麵包機搓好麵團
等待發酵,自己忙著將烚意粉、蝦跟其
他材料出水。
Pizza 的麵團發好後取出排氣醒麵整型,先放上
醬汁再放上自己喜愛既材料,最後舖上
大量 Mozzarella cheese 碎 180 度焗 15 分
好表面芝士未完全上色可用焗爐的烤焗
功能烤不會,一定要睇火以免焗燶。
意粉部份比較簡單,意粉用油鹽水烚
熟,肉絲用小小醃料醃一會,起油鑊炒
至肉絲半熟加入雜菜及蒜蓉炒香備用,
預備一個入爐盤子,搽一點油在盤子
上,放上意粉最後放上之前炒也個香蒜
肉絲,180 度焗 10 分鐘。
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