2012年2月26日星期日

芝士包 - 象印麵包機




上次見何師奶係電視教流心包

等我又試下先包片裝芝士



焗起即食最好

都是用開平時既包包底

中間包入片裝芝士

180 度焗 15-20 分鐘

2012年2月6日星期一

芝士包 牛油軟包


繼續同焗爐磨合

換了焗爐已經好一段時日子

天氣凍多數用麵包機全機做包
用焗爐既時間相對小了

雖然有焗爐溫度計

仍然要估估下去焗

食譜都是用近期喜愛既液種做

只是表面做一下型

部份加牛油或加芝士

180 度焗 15 分鐘

2012年2月5日星期日

原味戚風


 

今次似樣不過甩模唔夠靚



材料: (6吋特高模)
蛋黃 2隻
糖 20g
沙拉油 25g
水 25g
低筋麵粉 50g
發粉 1/2茶匙

蛋白 2隻
糖 30g
鹽 少少

1)蛋黃加糖打發至溶

2)加油打發混合

3)加水混合, 然後分2-3次加入低粉混合好

4)另一器皿放蛋白加少少鹽, 用電動發蛋器高速打發

5)打發至變白起泡就加糖再打發, 直至蛋白膨脹至硬身, 比
cream硬少少

6)最後, 最重要, 用切拌法將蛋白加入蛋黃糊, 唔使快但要好輕手, 否則蛋白嘅空氣走哂, 做出來嘅蛋糕就唔會彈唔會軟

7)混合好就焗, 大概180C焗15-20mins, 視乎爐溫

8)焗好要倒扣, 即係將個蛋糕模凌空倒轉, 凍左脫模
 

2012年2月3日星期五

液種芝士火腿煙肉包 - 象印麵包機



好耐無做芝士火腿煙肉包

用液種做一下配方見 link


食譜在這裡

在終極發酵前加入已切碎既
火腿煙肉卷起入模

預熱焗爐 180 度 20 分鐘

掛住跟別人聊天忘記睇火表面有點燶

2012年2月2日星期四

日式飯盒



今日扮下日本人做了個日式飯盒

飯是今早起身做

飯熟加入素飯料焗一焗

另外加了芝麻及欖油搓成球狀

另外煎了火腿及蛋皮卷起扮卷蛋

請教過日本太太日本人的飯盒是不會加熱食

扮下日本人不加熱食而家天氣冷受不了

好準備了即沖麵豉湯

飲完暖粒粒

2012年2月1日星期三

開工大吉






放了一個悠長農曆年假後

今日正式開工

老闆好好得人未到就已經有封開工利是

放在枱面上