一次過滿足我三個願望,三種口味解決晒一
一家既願要,雖然食譜唔係跟足正常版本,
但都好食。
多謝老公咁夜都去幫我攞個爐返黎, 等我可以準備定試機,
係雪櫃搵到有薯餅, 馬上用黎試機 fry 下佢先, 效果不錯, 說
明書話中途要攞出黎搖一搖, 我想得一塊應該唔使啦~~~
fry 出黎效果不錯幾脆口, 而且操作起黎方便一點, 不像光波
爐要反面, 不過機子操作時好像比光波爐嘈了一點. 溫度又
好像高一點.
單看藍子好似好細小, 但係我印象中睇 TV 示範食物可以一
堆放進去都無問題, 這個要再試一下才可以知道真正容量
如何~~~
昨晚攪攪新意思,家裡還有淡忌廉想盡快用
完,參照之前做湯種既材料,預先準備好用
液種試做一下,看看效果如何。
看來不錯鬆軟又有質感,昨晚做起後來不及
完全放涼只放在廚房裡過一晚,今早食之前
放入剛煲完飯的飯煲內,利用飯煲的餘温暖
一暖包包讓包包內的芝士可以變回軟軟的。
今次發現 quick mode 在搓麵團及發酵時温度
好像比平時高,不知道是天氣回暖還是真的
用 quicky mode 的温度高一點令我有點迷。
食譜 : 用麵機幫手搓麵團
做液種部份 :
高筋麵粉 81G + 水 81G + 酵母 0.5G混合後
放室温2小時後再放雪櫃發 12-14小時或見有很多大細泡泡己可以使用
最長可以在雪櫃保留 24 小時才都可以只要沒有酒味就OK
主麵團 :
高筋粉 189g
雞蛋 20g
淡忌廉 30g
鮮奶 31g
糖 3 大匙
鹽 3/4 小匙
酵母 1 茶匙
牛油 25G
今次用 quick 做搓麵團及發酵大約一小時十
分鐘停機,因為很快會進入焗麵包部份,因
為麵團好像未發夠所以任由它開麵包機多發
十五分鐘。
完成後取出麵團壓平排氣再分成八份麵團鬆
馳 10-15 分鐘預熱焗爐 180 度
完成鬆弛後搟成長條放入火腿及芝士再卷起放入焗模發30分鐘或至兩倍大,搽上蛋汁入
爐焗 15-20 分鐘即成