2013年1月30日星期三

小漢堡



今次突然想漢堡所以昨晚將發好的包包轉一轉做型,

搓成一個波波再壓扁發來都不錯, 有網友跟我說好像

餐廳做的模樣. 再睇一睇這張相又真係好幾似. 

2013年1月26日星期六

網友的禮物



不是第一次收到網友的禮物, 

不過今次有點特別除了有本的朋友還有海外的朋友,

好開心好有心思人手做, 

你們的心思我收到了, 

謝謝! 

2013年1月24日星期四

焗豬扒飯



焗豬扒飯

話難唔難話易唔易

做好每個部份再組合後入焗爐就得

不過今次汁料收乾了一點

食時覺得不夠汁撈飯下次留意一下

材料 (二人份) :

豬扒二大件

蕃茄 3-4 個

茄汁小許

雞蛋 2 隻打散

冷飯 (隔夜飯) 2 碗

芝士適量

醃料 : 豉油, 糖, 蛋白 1 個

先將豬扒洗淨後加入醃料醃過夜, 再將豬扒煎熟後切件備用.

蕃茄洗淨切件, 起油鑊加小許鹽放入蕃茄爆炒, 加小許水糖及蕃茄汁拌勻後加蓋焗至蕃茄全熟, 再試味調節一下酸甜度.

燒熱油鑊後加入打散了的雞蛋, 再入冷飯不停手炒, 炒至飯及蛋完全鬆散及乾身取出.

準備一個焗盤將炒飯放入鋪上豬扒, 再淋上蕃茄汁料, 最後加上芝士, 放入已預熱焗爐 200 度焗至芝士溶了即可.

白汁青口意粉


原來白汁比想像中易做

睇過 youtube 片後覺得好易做

現今資訊科技發達想學想做都可以在網絡上找做法

只要耐心地將麵糊慢慢加水推就可以

在網上查過這個做法可以做白汁或忌廉湯也可以

材料  (2人份):

青口 適量

西蘭花一個

意大麵一扎

蘑菇 適量

淡忌廉 3 湯匙 (可跟自己口味加減)

麵粉 3 湯匙

牛油一大片

刁草適量

先將西蘭花用油鹽水拖水, 青口出水, 如用新鮮蘑菇拖水
三種食材各自出水後隔去水份

意大麵用一大鍋熱水加油及鹽煮 7-8 分鐘 
請跟包裝紙的建議時間減一分鐘
因為之後加入白汁會多煮一會便會完成熟透
如果照建議的時間煮之後再加汁煮會太淋

燒熱平底鍋加入牛油及蘑菇炒香

加入 3 湯匙麵粉炒勻

再遂小加入水份推開

不要一次加太多

直至把麵糊推至順滑及不要太傑身

再加入淡忌廉

將意粉加入煮一煮

最後加入青口

如果白汁太傑可加小小水調至自己喜愛的希傑度

將西蘭花排碟再將煮好的白汁意粉上碟即可

灑上一點刁草作裝飾


2013年1月20日星期日

生日飯局



今日好開心跟朋友飯局

不是主角也有禮物收

有旅行的手信

行街街見到買的食品


朋友學扭波波一段時間即場

扭波波送大家

扭得好靚好神似

多謝晒~~~

2013年1月19日星期六

方包


今天試一下改一改食譜看看出來的效果如何

小放一點麵團

加入低筋令到包包軟身一點

放果也不錯

食譜 : 

鮮奶+雞蛋總重量 200G

高筋麵粉 : 300G

低筋 : 20G

糖 60g

鹽 5g

鮮酵母 15g

牛油 25Gg

將材料放麵包機搓+發酵

過磅需要 600G 

多出 20G << 做成一個迷你包

將 600G 麵團分成 2 份

鬆弛 10 分鐘

將麵團壓成長條再卷起放入麵包模

再發酵直到差不多麵包模頂部

放入已預熱焗爐 200 度焗 25 分鐘轉 180 度 10 分鐘

完成後取出脫模放涼



山寨版 Shakey's Pizza





準備開餐時阿囡同我講

點解咁似個日中午出去食

個餐 pizza 係喎又真係幾似

原來想將煙三文魚放到沙律

後來又想 pizza 沒有材料

所以把煙三文魚放到 pizza 裡去~~ 

2013年1月14日星期一

沙律菜


這麼一大堆只需要 $10 非常便宜


做了包包加一點進去感覺好 Fresh 

一直都知道我常到的街市菜檔口

大部份都是自家種的菜

不定時都有沙律菜賣

前天見到有賣所以買了一點

這麼多只需要 $10 比起超市買的

一盒起碼超過 $50 便宜很多

本想做沙律可是天氣冷吃太多凍的食物不太好

還是放棄罷留在早上夾包包比較好

不錯早上吃一點菜感覺蠻好的. 

2013年1月6日星期日

簡易朱古力 muffin


好耐無做 muffin

來來來做個簡單的

只需將材料混合就可以

非常簡單易做


另外上昨天的失敗版本
矮仔版
(忘記加泡打粉)


2013年1月5日星期六

淮山杞子圓肉豬 '月展' 螺頭湯


跟朋友買了美國大螺頭

一直都未有時間去解凍無得煲

最近跟朋友提起時

跟我說直接拿去出水

我真係無諗過可以咁做

好~~ 跟跟跟照跟

就會有好潤好甜的湯飲

將豬'月展' 出水後再加薑片將螺頭出水

出完水後最出洗一洗再劏開螺頭

將入面 D 污燴物除去

再切片即可

材料 : 

豬 '月展' 一個切大塊 (出水)

大螺頭兩隻 (跟上面是到的處理)

淮山, 杞子, 圓肉適量 (先浸水至軟身)

用高速煲燒熱一鍋

將材料放入再滾起時加蓋上鎖後

轉細火 15 分鐘

完成後待減壓開蓋再大火滾 15 分鐘加小許鹽調味

2013年1月1日星期二

馬卡龍 Macaroon



昨晚又再努力做馬卡龍

今次好開心又有進步

雖然群邊仲未好滿意

但是外型上已經有所進步

今早填上餡料看上去不錯喔!