2013年2月22日星期五

咖央(Kaya)




咖央(Kaya) 星馬地區的傳統美食

想學做很久一直有點疑惑所以沒有試

今次請了大馬的朋友幫忙

請教做法還找來教學影片

份量很簡單

雞蛋黃 1 份 : 椰漿 1 份 : 糖 1 份

用量杯計量可以了

做法跟影片一樣

先將糖白鑊溶 (做法跟焦糖一樣)

煮至轉啡色即可
(其實一轉色已經可以加椰漿我來遲了)

慢慢倒入椰漿不停手攪拌煮勻

再慢慢加入蛋黃不停手攪拌
(我預先將蛋黃過篩比較好做)

再煮至傑身放涼即成

今次做得比較傑身及顏色深了

跟以前食的不同

奇怪的是味道像某出名牌子的椰子糖




2013年2月18日星期一

韓國年糕


簡簡單單又一餐, 阿囡鐘意食年糕, 韓國年糕只要放入滾水煮
至軟, 另外將材料炒好拌一拌就食得, 方便又快速~~~

材料 (2人份)

韓國年糕 400-500g

韓國泡菜適量

梅頭肉適量

醃料 : 豉油, 糖, 生粉


先將梅頭肉用醃料醃半小時或以上備用.
燒熱一大鍋水放入年糕煮幾分鐘至軟身備用.
起油鑊將梅頭肉炒至半熟加入泡菜及水一碗, 再加入年糕一
同煮至餘下小量汁料即可上碟.

2013年2月12日星期二

瑤柱扒豆苗


豆苗要炒得好食

要落多一點炒才滑口

將已浸軟的瑤柱拆絲

浸瑤柱的水留起備用


豆苗浸水洗淨

起油鑊加薑片爆香加鹽

再加入豆苗炒勻再加小一點水加蓋焗一焗

將豆苗取出隔去水份上碟

起油鑊加薑片爆香再加瑤柱炒香

加瑤柱水落鑊加小許鹽、糖、燒酒

適量地加水調節水份

再加入小許生粉水埋獻放在豆苗上即成

2013年2月9日星期六

芋蝦



今年時間充裕可以做一批給雙親

芋蝦如果只講材料真的好便宜

可是炸的情序需要一個一個做

不能快所以外面賣的真的

是手工錢


2013年2月8日星期五

糕糕糕~~~~






今年好好公司早收爐

我可以分兩日做唔需要像過住的幾年

一晚趕貨!!



2013年2月2日星期六

年花



今年的年花開得好靚

不過因為天氣關係

尚有一星期才過年已經開了花

只好多拍幾張照片留念!