2013年8月31日星期六

韓國泡菜煎餅


麵糊要調教至糊狀厚一點.......


加入揸乾水份的泡菜效果要像這個一樣......

2013年8月24日星期六

廣式豆沙月餅

做好了似模似樣, 不過要等三日回油, 才知道效果~~~


紅豆煮好了隔去水, 準備過篩再炒~~~

最辛苦既過程開始了, 過篩慢慢壓慢慢壓, 做一下要休息一
下...... 做了一個上午....... 手軟了.

2013年8月20日星期二

奶皇月餅


















壓出的花紋不錯~~~~


















今次奶皇餡還是用舊的, 餅皮用新食譜做......


奶油豬

奶油豬表面脆脆入面是軟軟的, 真係好好食......


















前日一見到朋友秋風的奶油豬好吸引, 昨日晚上動手做味道好
好, 大家都說翠華的奶油豬加價好貴, 老實講我未食過因為

2013年8月18日星期日

廣式月餅




第一次做的廣式月餅
等三日回油先可以食
全部材料都是現成的
下次試下全部自已做

2013年8月17日星期六

冰皮月餅


係時間練習一下做冰皮


冰皮要改一下食譜
表面太淋難以壓出花紋

2013年8月15日星期四

火煺芝士長通粉


















簡單食材如果有洋蔥可以加一點洋蔥更香更甜


















通常老公不回家食飯, 我會準備一些更簡單同方便的晚餐,

2013年8月9日星期五

飛碟三文治


好耐無做飛碟三文治

好耐無做過

喜歡加什麼材料都可以

芝士加火煺永遠是至愛

2013年8月3日星期六

玉子燒


















今日終於買了玉子燒的煎鍋, 其實很耐以前已經想買, 可惜
每次想買時囡囡都會阻止, 原來囡囡一直都不知道我這個鍋
子是可以做玉子燒。 蛋怪不知就裡阻止了我, 但是當蛋怪知
道了後, 馬上二話不說幫助揀選鍋子 ^^

今日到百貨公司走了一轉, 揀好適於電磁爐的鍋子, 回後清洗
一下馬上開始制作. 因為玉子燒做好後不能馬上切, 需要放涼
一點才可以切。

印象中人家的玉子燒是沒有紋, 經網友討論一番後其實加了醬
油做出的玉子燒是會有紋是正常, 我真是一個大鄉里。還有網
上大部份食譜都是加鹽及糖, 炒蛋我的個人習慣是加豉油.


材料:
雞蛋 3 隻
醬油 小許
味淋 1-2湯匙

打散雞蛋及過篩一次, 再加入醬油及味淋 (味淋帶甜味請自行調節)

先將鍋子燒熱後加入一湯匙油, 用廚房紙抹勻鍋子, 留起廚房紙
備用, 加入 1/4 雞蛋左右, 待蛋熟從一邊卷到另一邊, 卷起後推回
另一邊, 用之前留起的帶油廚房紙再抹一下鍋子.

之後再加餘下一半的雞蛋, 倒入蛋後記得把原先卷起的帶部份用
筷子輕輕托起讓蛋落入去, 待蛋熟後再卷, 重複之前步驟即可.

蛋卷起後放在鍋子上放涼 (請將鍋子移離爐頭), 放涼後切片上碟.

2013年8月2日星期五

口袋包 (Autolyse / 自解法 / 浸泡法 / 分解法)


口袋包可以放很多材料~~~~











利用 Autolyse 法令到麵團分解產生麵筋及出現薄膜, 這個麵