羊腩煲@Staub 20cm

天氣冷食羊腩煲是最好的

先爆香薑片後加入羊腩煎至四邊金黃

韓國泡菜

似模似樣

只簡單用白蘿蔔、蔥及韓國辣椒醬

正常是會加紅

烤羊架

羊架大多數會買切好一片的那裡

兩邊煎一煎已經可以食

今次買了一小段已醃好

四邊煎三分鐘左右鎖住肉汁

再放入 Airfryer 180 度 15 

取出後不要馬上切開

用錫紙蓋住約十分鐘

再切開上碟

糖霜曲奇

劃不來顏色也不搭配

敗家的我買了這組模子未試做

今政終於開封

用色素有點忌諱

中學生的 Christmas Party 不像幼稚園或小學會安排或家長認頭負責食物帶回學校，大多數是叫外賣 pizza 炸雞之類的東西。前一年阿囡認頭了做木糠布甸，今年再 Encore 當然無問題，最後一年而且時間許可加送糖霜曲奇。由於沒有

煙肉芝士薯仔@鑄鐵鍋

材料就是這個菜名一樣

薯仔、煙肉、芝士

將煙肉排好在盤子上

放入已切片薯仔

放上芝士碎

最後將煙肉包上

今日睇一個日本的靚仔廚師烹飪節目學, 見到已經好吸引, 原食譜是放入 Muffin 模的, 唔想開焗爐所以轉一轉用 Airfryer 做。可能太大份, 所以

芝士肉卷@免油炸鍋

早餐或下午茶也不錯

肉類牛肉易熟可以直接卷

豬肉的話先爆一爆至半熟比較穩陣

酥皮不是我常用的食材, 一來酥皮肥膩二來自己做的話對於我來說是太難了, 現成的方便好多用之前取出回一下室溫至軟身即可。酥皮除了可以做酥皮湯, 可以做酥皮杏仁條, 芝士條, 肉卷, .... 不過酥皮不能多吃因為非常高卡路里。

材料 :

現成酥皮 1/4 片
煙肉半條
肥牛一條
芝士碎適量

先酥皮取出置室溫放軟, 橫直刀切成四份
將煙肉及肥牛去除肥肉後再切砰.
將切煙肉及肥牛碎放在酥皮上卷起再將邊位壓實, 記得要預留空間給酥皮脹大不要放太多餡.
表示割兩至三刀.
預熱 Airfryer 200 度 3 分鐘, 放入肉卷 15-20 分鐘在最後 5 分鐘將肉卷反轉即可.

荷包蛋蝦米肉碎炒飯

失手蛋黃已經破掉

爆薑蓉及蝦米

加入肉碎炒熟再加飯及調味炒勻即成

非常喜歡的一個日本烹飪節目，幾分鐘時間介紹一道料理既簡單又不會複雜。只要有食材在我一定會試做，今日剛看到這款炒飯，感覺上

椰皇鮮奶燉蛋白

完成看上去好像不能凝固

還好是凝固的而且好滑口

將椰皇鮮奶蛋白亂合好再注入椰皇殼內

加保鮮紙再蓋上椰皇蓋可以燉

鮮露荀帶子

Jody 有好東西總會預埋我.... 今次有半熟帶子及刺身蝦。半熟帶子方便簡單不用太多技巧, 燒熱煎 pan 加小許油、牛油、蒜蓉灑一點點鹽及

臘腸鵝肝腸臘鴨肶煲仔飯

好香有老公至愛的臘鴨肶

今次又試新嘢

上星期已經想買臘腸, 今次試下別家的臘腸, 昨天到場時同樣做買二送一, 其實原來有好幾家餅家都會在這個時候做買二送一, 看了招紙後有鵝肝腸想起上星期有網友提過鵝肝腸好味。今次買了小小試下, 昨天跟朋友飯局順道帶一點給

炆烤麩@14cm staub

味道不錯麵筋吸收了汁料非常好味

鮮淮山無花果蟲草花杞子湯

再用無花果煲湯剛好有新鮮淮山

繼續煲無花果湯, 剛好買了有機新鮮淮山加一點進去, 其實新鮮淮山除了煲湯, 也可以加一點肉一同炒, 可以當作主食就像是一炒粉或麵食。

午餐肉煎蛋

之前上試過切粗條煎蛋效果不好

今次改切細條一點出來效果好好

小辣魚蛋@staub 鑄鐵鍋

都幾好味唔錯

本來想做網上大熱既南山村一蚊雞魷魚, 對於我來說是有點難道。因為本平只會一星期買一次餸, 水魷好濕買了要馬上跑回家, 或者搵機會另外一天獨立買再做。今次做個小辣魚蛋, 這種魚蛋不像平常食的那種會鬆泡泡煮的時間脹大一倍

雪梨無花果湯@20CM Staub

又要潤一潤

可能這星期都覺得好乾燥所以想多喝一點湯水

煨蓄薯

昨天在超市看到有韓國蕃薯賣

馬上讀了一包

日本的比較容易買到

韓國的比較小

昨天只是在普通不

焗豬仔骨@免油炸鍋

其實肉的份量不多

所以多加一點沙律菜及生果

混醬豬仔骨

混醬味道不錯

\

慣常做法將肉類先煎一下取出

將汁料煮滾

青紅蘿蔔陳腎湯

味道濃郁夠火喉

當湯袋遇上青紅蘿蔔湯一定會飲光光

所以每次煲這湯必定會加重料多煲一點

簡易版雷沙湯圓

跟姊妹大隊做個簡易版

雷沙湯圓

只需要將現成的湯圓用水

焗有機大啡菇@免油炸鍋

易做又好味

加車喱茄及煙肉粒

表面灑上 parmesan 及 mozzarella 絲

今日在一田見看到有機大啡菇, 大小也合自己心水買一包試做芝士焗。喜歡加什麼材料也可以, 預先把部份材料炒一炒爆香會比較好, 一來易熟

迷暈炸雞@免油炸鍋

炸雞配啤酒更是一流，啤酒呢？ 其實食炸雞不一定要好像 KFC 那種要有一塊脆脆的炸皮, 說實有時覺得食了那塊帶粉漿連皮一塊沒有問題,

Tiramisu

實在太好味不會像坊間賣的那些太甜

味道好好

無花果雪耳糖水

好滋潤

簡單易做大家一定要試

秋天到一個簡單的糖水, 已經可以滋潤一下大家的皮膚, 一位很會煮湯滋潤既朋友阿叻介紹, 快靚正既糖水. 喜歡雪耳膠一點可以多煮一會。 還有溫馨提示最好

是買土耳其無花果, 因為煲出來不會有酸味. 心想在那裡有土耳其無花果賣? google 一下發現 X 上燕窩有, 去到竟然無白走一趟了, 再轉戰附近大型超市, 誰知道收銀過後有店子在賣, 二話不說買了急急腳回家煲糖水。

材料 :

南北杏 小許

蜜棗 2 個

雪耳 1-2 朵 (看大小而定)

無花果 8 粒

冰糖 適量

先將雪耳浸軟去除中間硬的部份, 南北杏蜜棗洗淨備用.

鑄鐵鍋加入調量水除冰糖外將所有材料加入, 煮滾後中火煮 10 分鐘, 再轉細火 30 分鐘加冰糖

後熄火再焗 15 分鐘。

P.S. 喜歡食雪耳起膠可以凍水煮, 如喜歡食爽身的雪最後 15 分鐘才下。

蕃茄飯

好特別的一個飯

今次跟谷友的蕃茄飯好特別

味道不錯

實在太簡單

將蕃茄的表皮界十字或去皮

煮飯時連米水一同加進電飯煲

水比平時放小一點煮飯

飯熟後灑上一點海鹽及即磨胡椒

將蕃茄及飯攪勻即可

炒粉絲

昨晚做了大蝦粉絲煲, 上次老公說我蝦膏掉進粉絲裡被吸掉, 好像在投訴食蝦是沒有蝦膏, 今次小心翼翼地不挑穿蝦膏, 結果得出的答案是, 蝦

芝士煙肉包

天氣不似預期

包包也不似預期

幻想中間開加芝士煙肉

焗好後煙肉會藏在包中間

忽略了包包會四邊脹起

是不會藏在包包內

食譜是用平常做開的