2014年3月15日星期六

蘿蔔柱候牛肋條@ 20cm 鑄鐵鍋


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今晚做碟頭飯


慢慢火炆
其實最享受週末時間
沒有約的話可以隨心做自己想做的事

不竟女兒長大了也有自己的天地

自己閒著的時間變得越來越多

除了可以跟朋友聯誼一下

材料 :
急凍牛肋條一包 
蘿蔔半個
薑片 2 大片
蔥白 4-5 條  
柱候醬 2.5 湯匙
老抽 1-2 湯匙
冰糖 一粒
熱水適量

將牛肋條早一天放到雪櫃普通格解凍, 洗乾淨吸乾水份, 鍋鐵鍋中小火燒熱加小許油爆香薑片再加蔥白, 加入柱候醬爆香, 加入牛肋條爆炒至表面熟, 加入冰糖、老抽及熱水至食材表面, 攪勻後加蓋轉細火兩小時後開蓋, 牛肋條會出油可以先隔去油份, 再加入蘿白炆 30 分鐘再焗至半小時即成。 

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