2014年3月15日星期六

味噌蘿蔔三文魚頭湯@魚鍋


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先將魚頭煎香

完成味道不錯

今日見到有大急凍三文魚頭賣, 一包有兩個大大魚頭三十圓不到的價錢可以買到。 可以做鹽燒魚頭又可以煲湯, 今日買了蘿蔔可以兩食, 一半炆牛肋條一半做個魚頭湯。 

笨笨的我應該把魚較取出做鹽燒魚較, 唯有等待下次才做。另外一定要將魚鰓部份拿走及清洗乾淨魚鰓附近位置, 否則做出來的湯會有鯹味。

材料 :
大三文魚頭一個
蘿蔔半個
薑片 4 大片
味噌 2.5 湯匙

解凍去除魚鰓最緊要洗乾淨魚鰓附近位置,如果唔係會鯹....
蘿蔔去皮切片備用
燒熱鍋子加油加薑片爆香, 將魚頭煎香後, 加熱水滾半個鐘左右再加蘿蔔片煮小時, 倒出一碗湯加味噌 2-3 湯匙稀釋後再加回入鍋中拌勻, 熄火就得, 記得要試味因為每隻咸度唔一樣..... 

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