2014年4月10日星期四

黑糖薑醬


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有兩樽半


邊煮邊攪動要免痴底


煮至傑身差不多花上一小時時間

之前已經想跟 ee ( Siu Sin Alison) 學做黑糖薑磚, 要做手功摺紙兜, 真的拿不出時間來。上網再查一查發現有這個醬, 合我這個懶人做, 入樽保存快靚正。怕凍的女士冬天飲用可以暖身。

食譜來源 : 曼蒂旅遊大廚房

買回來的薑份量比原食譜小所以自己計計再做, 薑 700gsm 黑糖 700gsm 水 116gsm

做法 :
將薑洗淨刮去皮, 再切大粒放食物處理器打碎備用。
將所有材料加進鍋中煮滾後, 用中火煮大約半小時, 其間要攪動一下, 小心睇火, 煮的過程會出現大量泡泡後轉小火再不斷攪動直至收乾水份成醬狀, 全程大約用了一小時。


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