2014年7月16日星期三

鹽燒鱸魚


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未食過鱸魚剛好在超市遇到,雖然是急凍台灣貨式,看上去乾淨衛生。預
早一晚放回冰箱普通格解凍,晚上回家可以輕鬆處理。
海鮮類如果是用作煎或炸,事前一定要吸乾水,如果沒有吸乾水份,食物下鍋時會噴油,好容易會受傷。
今年天氣特別熱,真的會降底入廚度,所以近來都是選擇烹調一些簡單的菜式,盡量利用廚房的法寶盡快完成。
今次用上免油炸鍋做,習慣使用後已經可以估計完成時間。
材料 :
鱸魚 半條
海鹽 小許
胡椒粉 小許
油 小許
鱸魚解凍後洗乾淨,隔去水份再用廚房紙吸乾水份備用。
免油炸鍋 200 度預熱 3 分鐘。
鱸魚入爐前表面灑上海鹽及胡椒粉後加小許油拌勻。
放入已預熱的免油炸鍋,皮部份向下,200 度 10 分鐘即成。

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