2014年7月20日星期日

簡易版燻蹄 (用咸豬手做)


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原來燻蹄可以咁簡單


放入熱水煮 40 分鐘或用高速煲 10 分鐘再解壓
水可留用煲湯或做湯底
因為中間太大所以切出一件不包


用保鮮紙一邊包一邊卷實
用了三大張完成
如果手力不足的話請用棉繩札實


放雪櫃約 24 小時可以食用
刀功不好切得太厚


用白醋加糖加蒜蓉即可拌食


同場加影泰式炸皮蛋
這個菜式是幾年前在一家泰國菜食過
比我撞中做到的
食譜在這裡 : Click Here



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