2014年8月16日星期六

地瓜圓


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似模似樣


放入熱水煮熟地瓜圓

家裡還地有一條有機蕃薯, 怎樣處理好, 見人家做地瓜圓, 看過食譜後夠材料可以試一試。大多數都會蒸熟, 不過我偷懶放入免油炸鍋焗熟, 無
錯我一直都覺得免油炸鍋其實是一個密封了的焗爐, 比起焗爐預熱時間短有時不預熱加小小時間已經可以做到.

材料 :
地瓜圓部份:
熟蕃薯100G
木蕃粉(泰國生粉) 100G
水小許

糖水部份:
黑片糖 1.5-2片
薑片 2-3 片

先將地瓜洗淨表皮, 放入免油炸鍋 180 度焗 20 分鐘. 可用竹籤測試一下是否熟.
完成後放涼一點後去皮, 再壓爛加入木著粉搓勻, 如果太乾的話加入小許水份, 搓至不鬆散不黐手即可. 再將麵團分成 2-3 份, 慢慢搓成長條再切粒備用.

燒熱兩鍋水其中一鍋加入地瓜圓, 再待煮滾, 地瓜圓浮面即可.

同一時間另一鍋水煮糖水, 待地地瓜圓煮熟後加入糖水, 煮兩分鐘即成.

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