2014年8月8日星期五

冬瓜粒湯飯@staub 14cm


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天氣嚴時食個冬瓜粒湯飯是一個不錯的選擇

只要將材料切粒粒

湯煮好後把材料加入白飯


簡單的一餐就完成, 不需要長時間停留在廚房內

材料 (一人前) :

冬瓜 一小塊
冬菇 2 朵
蝦乾 4 條
肉碎 小許
蔥小許

醃料 : 豉油、糖、生粉

先將肉碎用醃料醃 15 - 20 分鐘備用.
冬菇洗淨浸軟後揸乾水份切粒備.
蝦乾用水浸 5 分鐘, 留水備用.
鑄鐵鍋加水將冬菇、蝦乾及浸蝦乾水一同放入鍋內, 煮滾後加入冬瓜粒煮十分鐘, 加入肉碎煮 3分鐘熄火焗十分鐘, 完成後加小許鹽調味.
如用普通煲工序一樣, 只要冬瓜煮淋即可進行下一個步驟煮熟肉即可.
最後將飯放入大碗中, 再加入湯及湯料及蔥花即可.

P.S. 除了加蝦乾可以用蝦米或瑤柱.

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