2014年11月3日星期一

雪梨無花果湯@20CM Staub


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又要潤一潤

可能這星期都覺得好乾燥所以想多喝一點湯水

幸好用電磁爐不用睇火

滾起後 SET 時間使可以去忙其他的事

只要早上花十五分鐘時間準備及處理便可以

上次煲 無花果雪耳糖水 時遇入二磅土耳其無花果

正好可以多煲一點湯


材料 : 

雪梨兩個
無花果 6 粒
排骨頭 / 豬展
蜜棗 2 粒
南北杏

先將排骨頭汆水後清洗乾淨備用, 與此同時在鑄鐵鍋加入適量水煮滾.
將所有材料放進煲內, 蓋好蓋子以中小火煮至水滾再煮 10 分鐘轉小火煮 45 分鐘, 再焗 1 小時加鹽調味即可. 如用普通鍋具, 滾起後30 分鐘轉小火一小時即可.

以份量煲出大約 4 碗多的份量, 請自行調節分量.

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