鮮淮山無花果蟲草花杞子湯

再用無花果煲湯剛好有新鮮淮山

繼續煲無花果湯, 剛好買了有機新鮮淮山加一點進去, 其實新鮮淮山除了煲湯, 也可以加一點肉一同炒, 可以當作主食就像是一炒粉或麵食。

有一點要留意就處理鮮淮山, 鮮淮山切開後是黐黐的, 如果皮膚接觸到會痕養難當, 所以處理鮮淮山前一定要帶上手套再處理。

材料 :

鮮淮山一段大約 12 寸長

無花果 8 粒

蜜棗 2 粒

杞子 1小撮

西施骨
蟲草花 2 小撮

西施骨汆水備用
蟲草花洗乾淨後浸水 5 分鐘, 揸乾水份備用.

帶上手套處理鮮淮山, 表皮洗乾淨後去皮, 再將淮山切片備用. 

鑄鐵鍋加入水及所有材料, 中小火滾起 10 分鐘後轉小火, 40 分鐘後熄火焗 1 小時後加調味即成。