2015年2月22日星期日

炒花螺



街市不常有花螺賣

剛好今次遇上了買了兩斤試做

參考了網上幾個食譜大致上都是用乾蔥頭蒜頭豉板醬爆炒已經可以

今次有點 overcook 攞了經驗下次再做好一點.

2015年2月17日星期二

2015年2月16日星期一

簡易版牛札糖


跟秋風提供的食譜做
超簡單零失敗
而且味道好好


材料就係咁簡單
棉花糖120g
牛油40g
奶粉120g
原粒杏仁 100g

原粒杏仁用焗爐
以 150 度焗 10-12 分鐘有香味即可
如沒有焗爐可以用白鑊烘至杏仁有香味
或者買現成即食那種也不可以

將牛油放入煲內煮溶
再加入棉花糖煮溶後加入奶粉拌勻熄火
最後加入杏仁拌勻


混合好材料後
放在牛油紙上再用另一張牛油紙
放在上面用麵粉棍或平底碟壓平放涼


切條成跟包裝紙中間位大小
卷起再將兩邊扭起即可

簡易版客家椰汁年糕


上年糖水不夠熱攪不出傑身的麵糊
今次做對了


樣子跟去年的依舊


兩面煎香後不用加蛋漿也不會黐在一起



手切蘿蔔糕


出爐送給客人的表面放上一點料作裝飾
自己的不用加了
放上面的料一切便會掉下來

2015年2月8日星期日