2015年3月7日星期六

無添加自家製花生醬


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無添加花生醬好味


轉呀轉.....


完成待放涼後
可以成個籠搖幫助花生退衣


花生加油用手提攪拌機攪


攪至花生醬幼滑再加入淡忌廉攪勻


最後加入蜜糖攪拌
會變得更傑身


過年前開始有了做食品的慾望, 內心那團火已經回來了, 今日有時間可以攪攪陣, 上次做了一個合口味的格仔餅後, 總不能沒有醬配, 今次試下
找一個花生醬食譜看看可不可以做出合口味的花生醬, 跟阿基師做一定沒有問題, 秘密就是用花生油還有加淡忌廉及蜜糖, 別多說試試看.

真的好好味以後可以自己做無添加花生醬, 今次用的花生是在街市的雜貨舖買, 如果家裡有吃不完的過氣花生也可以用. 算一算買了花生 $5 約 200G, 花生油 100G $3.3, 淡忌廉及蜜糖做烘焙的大多家裡都會有這些只用一點點, 成本應該大約在 $10 左右, 這樽原本是 500G 裝蜜糖差不多填滿,  如果在超市買一樽三百幾G 重的花生醬動不動要三十幾元, 這樣自己動手做無添加健康得多.

材料 :  
花生 200gsm 
花生油 100gsm
2 湯匙淡忌廉
蜜糖 1 湯匙

花生用水沖洗後放入免油炸鍋內 150gsm 20 分鐘或至花生皮已爆開, 取出放涼備用 (如用咸乾花生之類可以免除這步驟)
將花生去衣後放入手提攪拌機/攪拌機, 再加花生油打將漿狀.
再加入淡忌廉打勻, 最後再加入蜜糖攪勻即成美味花生醬. 



食譜來源 : 


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