2015年5月31日星期日

法式朱古力海鹽曲奇


味道不錯食時一口接一口


有人食飽飯都要再攞黎食

見到這個食譜時覺得好特別加入海鹽, 好吸引一有時便想試做, 癲了一般特意跑到超市買了一包法國海鹽回來做. 焗了 15 分鐘可能因為朱古力碎完全溶掉, 所以成品出來跟原食譜的圖片不一樣, 不過味道一樣好味, 食時一口接一口



食譜來源 : AM730
材料(20件分量)
無鹽牛油 60克(室溫)
砂糖  70克
幼海鹽  1/4茶匙
麵粉  70克
梳打粉  1/4茶匙
可可粉  10克
70%黑朱古力 40克(已切碎)


無鹽牛油、砂糖及鹽置粉盆內,用打蛋機打至鬆軟及呈奶白色。篩入麵粉、梳打粉及可可粉拌勻,最後拌入朱古力碎。

把粉糰搓成約3厘米直徑的圓柱體,用保鮮紙包好,置雪櫃內1至2小時。

取出餅條,用麵包刀切成1厘米厚片,放在已墊好焗紙的焗板上。放入已預熱的焗爐,以160°C焗約12至15分鐘,取出移到涼架。

2015年5月26日星期二

意大利海鮮飯


今次再認真一點處理

仍未夠淋不過已經好過上一次一點

完成後加入牛油及芝士碎

2015年5月9日星期六

芒果布甸


放雪櫃雪凍即可


味道好好!

谷友們紛紛做起芒果布甸, 剛好家裡有芒果及芒果味啫哩粉馬上動手做, 做法也很簡單, 食譜是跟谷友做的, 經過上次做 Tiramisu 的燙蛋法, 所以今次也差不多, 用剛煲滾的熱水加啫哩粉攪拌好, 再逐小加入雞蛋內攪拌, 這樣會比感覺上蛋不是全生的.

一盒芒果味啫哩粉
一隻雞蛋
一杯熱水
一杯鮮奶
芒果兩至三個(看大小)切粒

1 雞蛋打散備用
2 剛煲滾的熱水加啫粉攪拌至溶化
3 用筷子不停手快速攪拌雞蛋,加入一湯匙溶化啫哩水(一定不停攪拌雞蛋),每一次加一湯匙不停攪拌,直至將所有啫哩水加到雞蛋內,放涼備用
4 將一杯牛奶加入 3 內攪拌,放入一乾淨容器,再加入芒果粒蓋好,放入冰箱至凝固即可。

PS 建議雪雪半小時開始凝固時攪拌一下使芒果能平均地在奶糊內更好。

2015年5月1日星期五

溫泉蛋@3D Airfryer


 因為是大碼蛋所以蛋白部份仍帶一點半凝固感


今日經過 promotion counter 時介紹做法

原來可以做溫泉蛋

記低做法回家馬上試一下

180 度 8-9 分鐘

果然做到