Catjeff 入廚樂
2015年2月22日星期日
炒花螺
街市不常有花螺賣
剛好今次遇上了買了兩斤試做
參考了網上幾個食譜大致上都是用乾蔥頭蒜頭豉板醬爆炒已經可以
今次有點 overcook 攞了經驗下次再做好一點.
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2015年2月18日星期三
盆菜
自己在家做盆菜也其實不太難
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2015年2月17日星期二
鳳梨酥
鳳梨酥山
鳳梨用刀削去皮
去皮後起釘
打斜輕輕落刀
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2015年2月16日星期一
簡易版牛札糖
跟秋風提供的食譜做
超簡單零失敗
而且味道好好
材料就係咁簡單
棉花糖120g
牛油40g
奶粉120g
原粒杏仁 100g
原粒杏仁用焗爐
以 150 度焗 10-12 分鐘有香味即可
如沒有焗爐可以用白鑊烘至杏仁有香味
或者買現成即食那種也不可以
將牛油放入煲內煮溶
再加入棉花糖煮溶後加入奶粉拌勻熄火
最後加入杏仁拌勻
混合好材料後
放在牛油紙上再用另一張牛油紙
放在上面用麵粉棍或平底碟壓平放涼
切條成跟包裝紙中間位大小
卷起再將兩邊扭起即可
簡易版客家椰汁年糕
上年糖水不夠熱攪不出傑身的麵糊
今次做對了
樣子跟去年的依舊
兩面煎香後不用加蛋漿也不會黐在一起
食譜在這裡
手切蘿蔔糕
出爐送給客人的表面放上一點料作裝飾
自己的不用加了
放上面的料一切便會掉下來
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2015年2月8日星期日
芋頭糕
賣相不錯~~
準備好材料及調味可以開動
先將爆臘腸再加
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