2016年5月5日星期四

鮮雜菜肉粒通粉


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食材新鮮自然煮出好味道

急凍那種三色雜菜

除了有雪味冰得太久變成乾柴柴的

新鮮的處理
也不難

粟米自己搣也不難而且放冰格也不會變乾

搣的時候可以保留粟米粒完整一粒

紅蘿蔔選用榨汁那種比較好

切粒後放密實袋儲存在冰格即可

保持水份及甜味

跟街外買現成的不一樣

做這個不考慮要放什麼上湯

材料:粟米粒,紅蘿蔔粒,豆類,通粉(不是快熟那種),肉粒

肉粒用小許豉油,糖,生粉,油撈一撈醃一下

燒熱一鍋水加入鹽及油小許

將通粉及雜菜放入煮的時間請參考通粉包裝袋

煮至一半時間後加入肉粒至完成時間試味

熄火焗十分鐘即成

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