2016年8月6日星期六

醃檸檬薑


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子薑好靚


醃起來

朋友請食自家製的檸檬薑, 味道可口比
起用醋醃的另一番滋味, 跟醋的不一樣檸檬也可以一同吃掉, 或是將檸檬及浸過的水加入梳水內變成檸檬特飲. 但記得一定要用新 X 士檸檬, 其他的檸檬味道偏酸及檸檬香味較小.

材料 :

子薑 二斤半
檸檬 5 個 (3 個切片,1個榨汁)
Raw Sugar 約 200-300gsm
乾淨玻璃樽一至二個看樽大小

子薑洗刷洗乾淨後
再用凍滾水沖洗一遍
隔去水份用廚紙抹乾水
吹乾 4-5 小時後去皮切薄片備用

將一層子薑放入玻璃樽
再放檸 4-5 片檸檬
再放 Raw Sugar 
如此類推放完後加入半個檸檬汁蓋好蓋子,很快會出水。。。醃最小一星期。。

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