2018年2月25日星期日

2018年1月26日星期五

電飯煲糯米飯



天氣凍除左食臘味外,
另外很多人都喜歡的就糯米飯,
食生炒糯米飯就比較難,
用電飯煲煮又如何? 
當然可以。。。今日做的不是全糯米,
因為有老人家一齊食所以加白米比較易消化。


材料:

2 杯糯米

1 杯白米

2.5 杯水

臘腸 2 條切粒

蝦米一撮浸軟

蔥花

先將糯米發水加入電飯煲
再加入臘味及蝦米
加蓋後按正常煮飯程式
完成後加入蔥花及小許豉油調味即可!


2018年1月10日星期三

炒鱈魚膠



早前平買鱈魚膠,鱈魚膠本身係沒有什麼藥用價值,就算整得唔好食都無緊要,都係上網扒一下文,炒的話都係用重口味既醬做調味即可。
記得發花膠時食具不能有油一定要清洗乾淨浸發我會洗一洗水,再滾熱一鍋水放入鱈魚膠水再滾起後熄火焗幾小時即可,因為鱈魚膠本身好薄所以不需要很多時間浸。
材料:
浸發的鱈魚膠 20 隻
薑 一片
蔥 段適量
醬料 :
磨豉醬 1 湯匙
海鮮醬 1 湯匙
柱候醬 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
豉油 1 湯匙
做法:
起油鑊爆薑片蔥白後,快手將醬料(除豉油外)爆一爆,再加入鱈魚膠不停手炒其間會再加入蠔油及豉油調味,兜至收水後加蔥段兜均熄火即成。

2018年1月7日星期日

電飯煲炆牛筋條


懶人之選不用睇火不怕乾水
一定炆淋
雖說是懶人做法
還是習慣先爆一爆牛肋條
加入糖、磨豉醬兜勻
再加入小許熱水兜勻
放入電飯煲加入一粒冰糖蓋好按粥程式三小時
炆了一小時後加入蘿蔔、老抽及生抽
繼續炆直至程式完結
開飯前收一下汁即可