釀冬菇

冬菇相信很多朋皮都喜歡食, 我及囡囡也很喜歡食。記得小時候冬菇只能在大時大節才可以食到, 知道有冬菇食的那一天我會開心足大半天, 何解我會知道有冬
菇作菜, 因為媽媽會著我幫忙剪去冬菇的腳, 而冬菇腳就會留起煲湯用。 講起冬菇腳原來可以用作做素菜, 有機會再介紹比大家。 為何今次會煮這個菜? 因為最近好似安排晚餐總是覺得無新意很悶的樣子, 所以想起用冬菇讓入豬肉碎, 做法簡單又好味。

釀讓冬菇

豬肉碎 適量

冬菇 適量 (預先浸軟)

醃料 : 生抽、糖、粟粉、油適量

獻汁 : 蠔油、生抽、粟粉、水適量

先將豬肉碎用醃料醃最少半小時, 冬菇隔去水及搾乾小小, 再冬菇內扑上粟粉將肉碎釀入。 大火燒熱鍋水蒸十分鐘最出, 再將獻汁料煮滾淋上蒸好的冬菇上即成。