客家咸豬肉

客家咸豬肉想試做好耐，買了條急凍豬腩肉試一試，參考過不同食譜各家各戶都有自已的食譜。大多數都有是鹽、黑胡椒、酒是最基本， 也有加花椒這裡不說了自己上網查一查就知道。

如果可以買到厚身一點就更理想，味道不錯自己讚下自己先，五

南乳黑毛豬排骨

今次買了好多了一包比較細粒的黑毛豬排骨粒，家裡有一樽南乳醬未用完，所以決定做南乳醬醃一下 Airfryer 炸一炸順便炸了黑毛豬的油份出來感覺健康一點。材料非常簡單，用一點時間醃一下隨時可以食。我常常都會預先醃一點肉類放冰格，只要預早一晚放回普通格解凍第二天可以食用。

材料 ：

黑毛豬排骨    一磅

醃料：

南乳醬      一湯匙

糖     一茶匙

紹慶酒     一蓋

胡椒粉     適量

將黑毛豬排骨洗乾淨吸乾水份， 加入醃料醃過夜，

 將排骨放入 Airfryer 

180 度炸 10-15 分鐘

看看排骨大小決定時間

簡易日式咖喱豬扒飯

星期日出旺角行街，行下行下就由旺角行左去尖沙咀，去左好多人話會無得返鄉下，去左當自己返鄉下個間日本百貨連超市，聽下洗腦歌即時返左鄉下個間。

見到有已炸好的豬扒係急凍貨， 佢寫明地獄廚神都攪得掂買一包試下。而家有點飲恨應該買多幾包做存貨，用 Airfryer 焗熱後和剛炸起得差不多而且唔會乾柴柴。

簡單材料配搭煮個日式咖喱汁就攪掂，再懶的話蔬菜也不加直接用熱水煮溶咖喱磚已經可以。再加一些日本椰菜絲就好似外面食到的咖喱炸豬扒飯。

材料：

有現成急凍炸豬扒  二件

日式咖喱磚 大盒半包

日本椰菜  半個切片

日本甘筍細條  4 條切粒

薯仔  2-3 個看大小可以跟甘筍份量差不多切粒

水  3-4飯碗

咖喱部份是預多了可以留一下餐拌烏冬式配其他食材

如果是 2 人份請將份量減3份2做比較合適

將豬扒跟指示時間

180度 8 分鐘

起油鑊先將甘筍粒落鑊炒香

再加薯仔粒炒香

再加椰菜炒香

加水至蓋過食材煮 10 分鐘左右

檢查一下水份及甘筍是否煮淋

煮淋食材後加入咖喱磚煮十分鐘

讓其入味

注意水份不夠水份可以再添加

十分鐘後看看稀傑自行調節即成

咖喱磚已經有味道所以不用再加調味料