西班牙黑豚肋條肉味濃，以前會覺得外國凍肉好貴，不過今時今日香港的鮮豬肉不經要覺都貴了很多，而且肉味一般，大家不防發掘一下外國凍肉都是一個
2015年9月28日星期一
2014年12月28日星期日
2014年8月31日星期日
2014年4月17日星期四
2014年4月15日星期二
2014年4月14日星期一
2014年4月10日星期四
黑糖薑醬
有兩樽半
邊煮邊攪動要免痴底
煮至傑身差不多花上一小時時間
之前已經想跟 ee ( Siu Sin Alison) 學做黑糖薑磚, 要做手功摺紙兜, 真的拿不出時間來。上網再查一查發現有這個醬, 合我這個懶人做, 入樽保存快靚正。怕凍的女士冬天飲用可以暖身。
食譜來源 : 曼蒂旅遊大廚房
買回來的薑份量比原食譜小所以自己計計再做, 薑 700gsm 黑糖 700gsm 水 116gsm
做法 :
將薑洗淨刮去皮, 再切大粒放食物處理器打碎備用。
將所有材料加進鍋中煮滾後, 用中火煮大約半小時, 其間要攪動一下, 小心睇火, 煮的過程會出現大量泡泡後轉小火再不斷攪動直至收乾水份成醬狀, 全程大約用了一小時。
2014年4月9日星期三
臘腸排骨煲仔飯@20cm staub 鑄鐵鍋
今日再試一下煲仔飯
有飯焦但唔夠脆
又一點迷思, 之前做的煲仔飯只係剛好煲熟飯不會有飯焦, 可能我不夠恨, 所以今次試下恨一點看看效果如何。有焦而且有小小燶但仍不夠焦..... 睇怕要再練功。
2014年3月15日星期六
2014年1月1日星期三
2013年12月29日星期日
羊肉煲@staub 20cm
剛好裝到接近兩斤羊肉
電磁已經開到最小火
走水約 1cm
天氣冷食羊肉最好, 可以補身又不怕燥熱, 做法簡單只係需要花時間炆, 用鑄鐵鍋跟用砂鍋差不多但是時間卻可以省卻一半。今次用了一個半
2013年12月22日星期日
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