2015年10月6日星期二

蟲草花雲耳蒸肉片


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老公公司老闆娘送了一大包新韁大紅棗, 家裡幾個都是熱底, 所以不能一次過食太多, 只能天然凍了, 慢慢逐小的食否則會太糟熱, 這包新韁大紅棗又大又甜美可以即食. 打開包裝不自覺已經食了一幾粒, 今晚打算蒸雞加幾粒蒸增添
風味.

材料:

半隻雞
雲耳小許 
蟲草花一撮 
新韁大紅棗 4-5 粒

醃料 : 豉油, 糖, 酒, 麻油, 生粉各小許

雲耳浸軟去硬頂備用
蟲草花洗乾淨浸 15 分鐘
將雞洗乾淨索乾水份, 斬件先拌入醃料及加入雲耳及大紅棗醃最小半小時備用. 
燒熱一鍋水大火隔水蒸 15 分鐘即成.

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