2016年10月13日星期四

鮮蕃茄醬肉碎


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近年喜歡自己做鮮蕃茄醬

自己做健康一點不會吃到太添加劑

其實方法好簡單只是花一點時間

選用本地蕃茄

一如以往一定要用油爆蕃茄

蕃茄內的茄紅素才會煮出來

用6-7個大蕃茄

先將蕃茄洗乾淨去丁切件

起油鑊加蕃茄爆炒一會

不用加水蕃茄本身水份多

直接加蓋煮 15-20 分鐘

其間開蓋檢查及翻動一下蕃茄

煮至蕃茄溶化後可以加小許鹽調味

看自己口味可以加入不同的香料

肉碎另起油鑊爆炒至鬆散後再加入

蕃茄醬煮十分鐘即

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